庭におくのにオススメなハーブってありますか？

庭に奥のにお勧めなハーブってありますか？
見た目が綺麗とか、香りが良いとか、実用的とか、そういう理由と一緒に教えて貰えると嬉しいです。

後、このハーブを置いたら失敗だったみたいのも教えて貰えると嬉しいです。

投稿日時 - 2016-04-21 13:46:51

うちには前庭、横庭、裏庭があり、あとは鉢植をしています。
前庭は主に花々を、横庭は主にハーブを、裏庭は果樹を、鉢ではバラ、クレマチス、宿根草、球根、その他を育てています。
そのうち、今年栽培しているハーブは、以下のものです。
[和食用に]
木の芽、三つ葉、ユズ、スダチ
[洋食用に]
ローズマリー、タイム、イタリアンパセリ、スイートバジル（もうすぐ種まきします）

木の芽はタケノコとの相性抜群。みそ汁や茶わん蒸しにも。三つ葉は吸い物、茶わん蒸し、あえ物など。日本の和食の一年間のハーブは、季節を先取りしながら木の芽（実も）とユズ（青ユズと黄ユズ）で賄っています。なので、うちの裏庭にはユズとスダチも植えています。

ローズマリーとタイムは肉や魚との相性が良く、イタリアンパセリは料理の仕上げの装飾に、スイートバジルはトマトや魚介やワインを使った料理に相性抜群です。
ローズマリーは青い花もきれいで、枝を切って冷水に漬けそのまま飲むと、いい香りがします。タイムは鉢に植えると、細い枝が規則正しく枝垂れながらたくさん立つ姿がきれいです。

ハーブの多くは、地植えできなければ鉢でも十分育つので、料理に興味がある人ならハーブにもこだわりたいものだと思います。ミントやレモンバーベナなどの野性的で繁殖力の旺盛なものは、鉢で育てることで繁殖力をコントロールできます。

投稿日時 - 2016-04-22 22:14:51