はじめての方へ|
暇なときにでも
最近フランス菓子の歴史について調べています．日本語、フランス語どちらでもかまいませんので、良い本があったら御紹介下さい．吉田菊治郎氏のものや、「名前が語るお菓子の歴史」（白水社）、カレーム、グッフェ、ラカンの著作はすでに持っています． |
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暇なときにでも
フランス菓子を英語で言うと何でしょうか？French confectioneryになるのでしょうか？ |
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暇なときにでも
すみません。質問です。学校の宿題なんですがフランス菓子の特徴ってなんですか？フランス菓子は、こうじゃないといけないっていう、きまりみたいなものがあるんですか？他にドイツ菓子など、いろいろありますが、それらとの違いなど。お願いします。 |
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困ってます
...キの周りに薄いパイ生地が巻いてあるものの名前がわかりません。パウンド生地の中は洋酒の効いたドライフルーツが入っています。フランス菓子の網羅されているようなサイト特に焼き菓子がたくさん載っているようなサイトやレシピがあれば教えてください。 |
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フランスの地方で食べたのですが確か「ショーモンテ」と言う名前のお菓子でサクサクのメレンゲの中にバタークリームがサンドしてありました。ご存知の方情報を下さい！ |
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...をいくつか買っていこうと思います。以下の条件に当てはまるお菓子はありますか？１．フランス菓子以外２．東京でしか買えない(または地方で買えない)３．長時間の常温での持ち運びが可能４．お年寄りが食べる時に支障がない(固いもの、お餅以外)５．オ... |
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困ってます
...度も作ったことがありません。教室に通わなくても、レシピを見れば初心者でも作れるものなのでしょうか？（ちなみにフランス菓子希望です☆）結構授業料が高くつくので悩んでいます…お菓子室に通ったことのある方でご意見等ありましたら教えてください♪ |
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暇なときにでも
ジャン・リュック・ヴァランタン著「ダイエットのフランス菓子」（LES PLAISIRS DE LA PATISSERIE MINCEUR）という本を探しています数年前の製菓専門誌で通販されていたそうなんです専門書の発行元へ問い合わせたところ、現在は取り扱いしていないとの... |
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私はパティシエをしているのですが、今まではフランス菓子を作っていたのですが、世界は広いからもっと他の国のお菓子も知りたいと思っていて、今菓子を色々見るために色々な国へ行くことを考えています。ここの国の菓子は旨いとか、初めてこんな菓子見たと... |
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暇なときにでも
...が、ちょっとどちらか分からないのですが『北海道の空の玄関「千歳市」に本社のある「フランス菓子パリ16区のカマンベールチーズケーキ」』か『NorthHarvestのカマンベールチーズケーキ』どちらかじゃないかと思います。私はNorthHarvestのカマンベール... |
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暇なときにでも
フランス菓子系のお店で良く買う、大好きなケーキの名前なのですが、いったいどんな意味なのでしょうか。ご存知の方がいらっしゃったら、教えてください |
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フランス菓子の「ダックワーズ」のスペルと意味を教えてください。ひき方が悪いのか辞書にも載っていなくて困っています。 |
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暇なときにでも
最近フランス菓子にはまり、お菓子について調べているうちにフランスという国の歴史についてもっと知りたいと思うようになりました。そこでフランスの歴史を描いたおもしろい小説（ノンフィクション）があれば是非教えてください！世界史について知識があり... |
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...。多分ブランデーが入っていると思います。フランス洋菓子屋さんで売られていたので、フランス菓子だと思います。スポンジの部分の無いチョコレートケーキです。以前作った事があるのですが、もう何年も前で、その時のお菓子の本を失くしてしまいました... |
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フランス菓子だと思うのですが、Billets Doux ビエ・ドゥ（愛の手紙）というお菓子のレシピをいただきました。小麦粉とバター、卵黄と砂糖、生クリームで作ったさくさくクッキー系の生地にカスタードを挟んで折りたたみ、焼いたケーキです。このお菓子に... |
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暇なときにでも
昔から年始に食べられているケーキの名前を教えてください。恐らくフランス菓子だとおもうのですが、ホールの大きさのパイのようなケーキの中におもちゃか指輪？が入っていて、そのおもちゃが当たった人はその年幸せが訪れる…といった内容のケーキだったと... |
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...全日制のため、仕事を辞めなくてはなりません。また、辻調グループの場合、製菓全般(フランス菓子以外にもドイツ菓子、和菓子まで)を学べるカリキュラムで魅力的ですが、私の場合、ショコラティエになりたいという希望がはっきりしているため製菓全般の... |
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...数所有している古本屋をご存知でしたら、教えて下さい。 タイトル 『少量でおいしいフランス菓子のルセットゥ』全６巻 著者 弓田亨 出版 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ と言う本を探しています。定価が一冊１２０００円ちょっとしていて... |
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困ってます
秋くらいにフランス菓子の店をオープンしようと考えています。なかなかいい名前が見つけられず、悩んでいます。日本語か、フランス語で素敵な名前を探しています。意味と響きがよくて、覚えやすい名前はなにかないでしょうか。たとえば、みんなにとって、な... |
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...そのまま投入。粉を加え…ココアは温めたバターと合わせておき最後に混ぜ入れる、という方法。他にもあるんでしょうか？食感の違い、作業性の違い、私はフランス菓子を習った時に前者で教わったものですから後者の作り方に出会って、びっくりしています。 |
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